Разница между мукой тапиоки и крахмалом

Мука тапиоки против крахмала тапиоки
 

В современном мире мука стала необходимым условием для кулинарного искусства. Использование муки и крахмалов по своей природе многочисленное, поэтому полезно знать разницу между каждым из них, чтобы правильно их использовать. Однако мука тапиоки и крахмал тапиоки относятся к одному и тому же порошкообразному веществу, получаемому из корня муки маниоки..  . 

Что такое крахмал тапиоки?

Крахмал из тапиоки или муку из тапиоки добывают из растения маниоки, также называемого маниока, который является растением, произрастающим в Северной Бразилии, но распространенным по всему южноамериканскому континенту. Он был распространен в таких регионах, как Африка, Вест-Индия и Азия, включая Тайвань и Филиппины. Научно известный как Манихот esculent, мука или растение маниока получают из корня растения, которое само по себе является основным продуктом питания во многих регионах. Мука тапиоки широко используется в качестве загустителя и является популярным безглютеновым вариантом муки, используемой в выпечке..

Тапиока, как известно, является одной из самых чистых форм крахмальной пищи, и различные сообщества используют тапиоку в разнообразных блюдах. Запеченная в виде кексов, крекеров, печенья и множества других блюд мука из тапиоки придает пище уникальную текстуру, придающую им особый жевательный или хрустящий характер. Крахмал тапиоки также используется в качестве загустителя для супов и других жидких пищевых продуктов из-за его нейтрального вкуса.

Мука тапиоки состоит в основном из углеводов с низким содержанием белка, жира и натрия. В муке тапиоки, содержащей небольшое количество олеиновой кислоты и не содержащей омега-6 жирных кислот или омега-3, также нет значительных количеств каких-либо важных витаминов или диетических минералов, что служит цели единственного поставщика углеводов..

Что такое мука?

Мука - это общий термин, используемый для обозначения универсального тонкого порошка, получаемого путем измельчения семян, зерновых злаков, бобов или корней, и является основным продуктом питания во многих странах. Среди многих сортов муки пшеничная мука является, пожалуй, самой популярной, поскольку ее широко используют во всем мире для приготовления хлеба, выпечки, печенья и других деликатесов, в то время как другие виды муки, такие как кукурузная, ржаная и рисовая мука, также являются популярным выбором. Мировой.  

Состоит из большого количества крахмалов, которые представляют собой подмножество сложных углеводов, также известных как полисахариды, муку, полученную в результате удаления нежелательных и грубых веществ зерна, можно разделить на несколько категорий..

Неотбеленная мука - Это не подверглось процессу отбеливания и, следовательно, не белого цвета

Отбеленная мука - Также известен как рафинированная мука или белая мука который удалил зародыш и отруби

Пшеничной муки - Также известный как универсальная мука

Самостоятельно поднимая муку - Предварительно смешанный с химическими разрыхлителями

Обогащенная мука -Определенные питательные вещества, которые были потеряны во время процесса рафинирования, добавляются в муку.

Пищевая ценность муки зависит от типа муки, способа ее получения и ингредиентов, из которых она была получена..

Однако, если говорить о муке тапиоки, то это мелкий порошок, полученный из корня растения маниоки, который используется в различных блюдах. Мука тапиоки часто используется в качестве альтернативы пшеничной муке.

В чем разница между крахмалом тапиоки и мукой?

• Мука - это общий термин, используемый для обозначения любого мелкого порошка, полученного при измельчении любого типа зерна, злаков и корней. Крахмал тапиоки - это вид муки, получаемой при измельчении корней маниоки или растения маниоки..

• Тапиока не содержит глютен. Мука может быть клейкой или без глютена.

• Тапиока лишена клетчатки и состоит в основном из углеводов. Мука может содержать клетчатку и может содержать различные питательные вещества..

• Тем не менее, мука тапиоки и крахмал тапиоки относятся к одному и тому же порошкообразному веществу, полученному из корня муки маниоки..

В заключение достаточно сказать, что крахмал из тапиоки и мука из тапиоки - это одно и то же. Тем не менее, мука является общим термином, который используется для обозначения всех видов муки, производимой в мире. Как крахмал из тапиоки, так и мука из тапиоки могут быть использованы в качестве заменителей обычной пшеничной муки в безглютеновых рецептах..