Разница между фасолью гарбанзо и нутом

Гарбанзо Бобы против Нута

Если вы набираете бобы гарбанзо в Google, результаты, которые он возвращает, также включают нут, и на каждом информативном сайте, где говорится об одном из этих двух, автоматически упоминается другое имя. Это смущает многих, особенно на западе, где этот боб в последнее время волнуется из-за своих питательных свойств и так хорош для людей, страдающих диабетом. В США этот боб продается под названием фасоль гарбанзо, а также нут, что смущает население. Эта статья пытается удалить все сомнения раз и навсегда.

Крупнейшим в мире производителем нута является Индия, где рецепт, приготовленный из этого нута, обычно можно найти в ресторанах. Люди называют это chana masala, и, таким образом, нут называют chana с двумя различными доступными вариантами, Kabuli и Desi chana. Kabuli chana - более легкий и более округлый сорт, в то время как desi chana имеет темно-коричневый цвет и называется kala chana, бенгальский грамм, или просто местный или местный в Индии. Боб является универсальным в том смысле, что его можно сушить, а его муку используют для приготовления хлеба (в Индии это называется роти), или его можно приготовить и превратить в рецепт. Его часто едят как салат с другими продуктами. Считается, что ростки нута очень богаты белком и витаминами и продаются в индийских городах в качестве закуски, в основном летом. Деси чана, когда она разделена и приготовлена, едят как чана дал и является обычным блюдом, которое нужно есть как карри с рисом. Бобы гарбанзо известны во всем мире своим богатым содержанием клетчатки и способностью быть основным продуктом питания для людей, страдающих от сахара в крови..

На западных рынках обычно можно найти консервированные бобы гарбанзо, такие как кабули чана или деси чана. Кажется, у Дези чаны темное пальто, которое также толще, чем пальто светлых, которое используется для приготовления салатов. Дези Чана содержит гораздо больше антиоксидантов, чем Кабули Чана.

Бобы гарбанзо известны как бенгальский грамм, горох и египетский горох в зависимости от страны происхождения. Эти бобы имеют маслянистую текстуру и неправильную форму, напоминающую головку барана, и поэтому в некоторых местах их называют маленьким бараном. Вкус этих бобов ореховый.

Происхождение бобов гарбанзо прослеживается на Ближнем Востоке около 7000 лет назад, откуда оно распространилось в Индию и Африку. Бобы стали очень популярными в Индии, которая в настоящее время является крупнейшим производителем этих бобов. Эти бобы были выращены римлянами, греками и египтянами из-за их вкуса и пользы для здоровья.

Резюме

Нет никакой разницы между так называемыми бобами гарбанзо или нутом, и единственная разница заключается в их названиях в зависимости от страны их производства. В Испании люди называют это гарбанзо, в то время как в Великобритании и близлежащих странах его называют нута. В Индии его называют бенгальским граммом, а два сорта, Кабули и Дези, являются названиями, которые используются в сортах, продаваемых на западе. И гарбанзо, и нут происходят из одного и того же вида растений, называемого цицер ариетин..