Лук-шалот против лука

шалот имеют более мягкий вкус и запах, чем лук, поэтому лук-шалот чаще едят в сыром виде. Однако, когда приготовлено, лук-шалот может ЛукШалотВнешность Большой и круглый. Желтые, красные или белые лампочки. Длинные, стройные луковицы. Меньше, чем лук. Польза здоровью С высоким содержанием клетчатки, хорошо для сахара в крови и кровяного давления С высоким содержанием антиоксидантов, хорошо для кровяного давления и холестерина Калории (100 г) 40 72 Углеводы (100 г) 9,34 г 16,8 г Белок (100 г) 1.1g 2.5g Жир (100 г) 0.1g 0.1g Происходит из Центральная Азия Центральная и Юго-Восточная Азия Годовое производство в США (тонн) 3349170 Мало (в основном импортные)

Содержание: лук-шалот против лука

• 1 Что такое шалот?
• 2 Питание
  • 2.1 Калории в шалоте против лука
• 3 Польза для здоровья
  • 3.1 Для диабетиков
• 4 Замена лука для шалота и наоборот
• 5 луковичных рецептов и шалот
• 6 Ссылки

Что такое шалот?

Лук-шалот технически является луком. Исторически, лук-шалот был их собственным видом (Allium ascalonicum), но теперь они классифицируются как разновидность Allium cepa (лук).

Лук-шалот можно отличить от лука по внешнему виду. Лук-шалот меньше и имеет более длинные и тонкие луковицы, чем лук. Оба овоща имеют одинаковый вкус, но лук-шалот менее острый.

питание

В 100 г лука содержится 9,34 г углеводов, 1,1 г белка и 0,1 г жира. Они также содержат 1,7 г клетчатки и 23 мг кальция. В 100 г лука-шалота содержится 16,8 г углеводов, 2,50 г белка и 0,1 г жира. Они богаты витаминами и минералами.

Калории в шалоте против лука

Лук-шалот имеет больше калорий, чем лук. 100 г лука содержат 40 калорий, а 100 г лука-шалота содержат 72 калории..

Польза здоровью

Лук богат клетчаткой и аллицином, который снижает уровень холестерина и кровяное давление. Они также являются богатым источником кверцитина, который обладает антиканцерогенными и противовоспалительными функциями..

Лук-шалот является богатым источником антиоксидантов, таких как кверцетин и кемферфол, а также хорошим источником аллицина. Они также богаты витамином А, фридоксином, фолиевой кислотой, тиамином и витамином С и содержат много железа, кальция, меди, калия и фосфора..

Для диабетиков

И лук, и лук-шалот содержат аллицин, который помогает снизить уровень сахара в крови у диабетиков. Лук также является богатым источником хрома, который помогает клеткам ткани должным образом реагировать на инсулин.

Подставляя лук на лук-шалот и наоборот

В зависимости от рецепта, можно заменить лук шалотом и наоборот. Общее правило: 3 шалота эквивалентны 1 луку, учитывая различия в размерах и остроте. Если рецепт требует сырой лук-шалот, заменить лук трудно, потому что вкус будет сильнее.

Рецепты лука и шалота

Лук часто нарезают и используют в качестве ингредиента во многих блюдах, а также могут выступать в качестве основного ингредиента в блюдах, таких как французский луковый суп или луковые чатни. Карамелизированный лук хорошо сочетается с грибами. Некоторые рецепты шалота включают гуляш, глазированный запеченный лук, рататуй и луковый пирог под прикрытием на сайте abelandcole.co.uk.

В этом плейлисте YouTube есть несколько рецептов, в которых в качестве одного из ингредиентов используется лук.

Лук-шалот можно использовать как в свежем виде, так и в маринаде. Рецепты из лука-шалота включают карамелизированный лук-шалот, а также широкий выбор рецептов, в том числе жареный сквош из ореха и шалот, свиные отбивные в бальзамическом уксусе и соусе из шалота и жареный картофель с луком-шалот, которые можно приобрести на Food.com..

Этот список видео представляет несколько рецептов, которые используют лук-шалот.

Ссылки

• Википедия: шалот
• Лук-шалот - информация о питании
• Википедия: Лук
• Лук - информация о питании
• Википедия: Список стран по производству лука