Портобелло Гриб против Шиитаке Гриб

Грибы портобелло, Родом из Европы и Северной Америки, это крупные мясистые грибы, часто используемые в качестве замены для стейка или гамбургера. Они представляют собой зрелую форму обыкновенных белых или криминых грибов.. Грибы шиитаке, с высоким содержанием железа и упаковкой дымного аромата, родом из Азии и имеют круглую крышку с темной нижней стороной. Хотя грибы шиитаке и портобелло широко используются в Портобелло ГрибГриб ШиитакеВступление Portobello, съедобный гриб, является зрелой формой пуговицы, когда белый и криминовый гриб коричневого цвета, произрастает на полях в Европе и Северной Америке.. Гриб шиитаке является съедобным грибом, произрастающим в Восточной Азии, культивируется и потребляется во многих азиатских странах.. происхождения Европа и Северная Америка. Восточная Азия Текстура мясистый Мягкий, мясистый вкус нейтральный Дымный, древесный Размер большой средний Общие рецепты Бутерброды; основное блюдо итальянской кухни Азиатский жареный картофель; суп мисо; даси Цена 4-6 долларов за фунт 13-15 долларов за фунт Калории 22-29 на 100 грамм 34 на 100 грамм вегетарианец? да да вегетарианский? да да Научное название Agaricus bisporus Lentinula edodes

Содержание: гриб гриба Портобелло против гриба шиитаке

• 1 Происхождение
• 2 Питание и польза для здоровья
• 3 Аромат и текстура
• 4 Доступность
• 5 Этимология
• 6 рецептов
• 7 ссылок

происхождения

Грибы портобелло родом из лугов Европы и Северной Америки, а грибы шиитаке - из Восточной Азии. Оба вида грибов произрастают в дикой природе, но также культивируются для еды и, в случае грибов шиитаке, для предполагаемой лекарственной ценности.

Грибы портобелло Грибы шиитаке

Питание и здоровье

Одним из основных различий между этими двумя типами грибов является питательная ценность. В то время как грибы Портобелло богаты железом, калием и витамином D, никто не оценивает их так высоко, как шиитаке..

Культуры во всем мире ценят грибы шиитаке за их пользу для здоровья, включая защиту от сердечных заболеваний. Сторонники грибов шиитаке говорят, что употребление этих грибов предотвращает болезни сердца, снижая уровень плохого холестерина. Кроме того, испытания на животных показали, что соединение шиитаке под названием лентинин обладает противоопухолевой и иммунной активностью. В исследованиях на людях лентинин был полезен для продления жизни пациентов с раком желудка и толстой кишки.

Вкус и текстура

Если у вас был вегетарианец на ужин - особенно барбекю - скорее всего, вы приготовили кепку Портобелло для основного блюда. Это потому, что текстура приготовленного Портобелло густая и почти мясная; эти грибы также впитывают много жидкости, что делает их идеальными для приготовления соуса для барбекю из маринада терияки. Крышки также большие, обычно около 5 дюймов в диаметре. Портобелло часто используется в качестве замены для стейка в гамбургере, а также вариант для веганов.

Шапки Портобелло, фаршированные моцареллой, базиликом и помидорами, по-итальянски Портобелло в сочном бургере

Грибы шиитаке часто используются в азиатской кухне, особенно в китайской и японской кухне. Грибы шиитаке также слегка мясистые и добавляют аромат, часто описываемый как древесный или дымный.

Доступность

Грибы портобелло принадлежат к тому же семейству грибов, что и белые сорта пуговицы и кремини (среди прочих), которые обычно растут в Северной Америке. По этой причине они могут быть доступны в свежем виде в вашем местном супермаркете чаще, чем сорта шиитаке, родом из Азии..

Вы можете найти грибы шиитаке продаются в сухом виде в пластиковой упаковке. Грибы легко увлажнить, замочив их в теплой воде.

Этимология

Согласно преданиям, Портобелло получил свое имя в 1980-х годах во время маркетинговой кампании, чтобы очаровать - и, следовательно, продать - гриб, от которого часто отказывались. Гриб Портобелло - это зрелая форма Agaricus bisporus, распространенного гриба, известного под различными названиями: пуговичный гриб, белый гриб, культивируемый гриб, столовый гриб, шампиньон белого цвета, и швейцарский коричневый гриб, римско-коричневый гриб, итальянский коричневый, итальянский гриб , грибы cremini / crimini, коричневые грибы, каштановые грибы, когда коричневые.

Слово шиитаке по-японски происходит от сочетания слов дерево (шиит) и гриб (дубль). Грибы шиитаке растут на деревьях или бревнах. Научное название гриба шиитаке - Lentinula edodes..

Рецепты

Портобелло и шиитаке так широко используются в кулинарии, что в Интернете вы найдете несколько рецептов. Ниже приведены некоторые из наиболее аутентичных и простых рецептов

У Allrecpies есть ряд легких рецептов для сотей Портобелло и барбекю. Гриль или жареный в маринаде портобелло - популярные способы приготовления.

У Eatingwell есть популярный рецепт, который объединяет грибы шиитаке с базиликом, чесноком, маслом и феттучини. Для более традиционного использования, вы можете посмотреть традиционный рецепт супа из грибов шиитаке на Food Network.

Ссылки

• Грибы шиитаке - самая здоровая пища в мире
• Википедия: шиитаке
• Грибы шиитаке для онкологических больных -- Cancer.org
• Портобелло Гриб - Продовольственная сеть
• Википедия: Agaricus bisporus
• Грибы Portabella Грибы - данные о самостоятельном питании
• История грибов - Грибная леди
• Портобелло - Groumet Sleuth