Рыбный соус против устричного соуса

Соусы, такие как устрично-рыбный соус добавляют дополнительный аромат к блюдам, и обычно используются в китайской и другой кулинарии стиля Юго-Восточной Азии. Хотя эти соусы возникли в Рыбный соусУстричный соусПользы Карри и соусы, приправа для макания Китайские блюда, картофель фри вариации Можно сделать с анчоусами, морепродуктами или кальмарами Вегетарианская версия из грибов Вкус Рыбный и ореховый соленый вкус Экстракт устриц сладкий и соленый происхождения Китай / Европа Китай Процесс изготовления Ферментация Кипячение в воде Ингредиенты Рыба, соль и специи (по желанию) Устрица, рассол, вкусовые добавки

Содержание: рыбный соус против устричного соуса

• 1 Ингредиенты
• 2 Происхождение устрицы и рыбного соуса
• 3 Вариации рыбы и устричного соуса
• 4 использования
• 5 ссылок

Ингредиенты

устричный соус был традиционно сделан, концентрируя экстракт устрицы и добавляя другие ароматические добавки и консерванты. Сегодня большинство устричных соусов готовят из искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов и кукурузного крахмала для загущения соуса..

Рыбный соус могут быть сделаны из разных источников, в зависимости от того, где это сделано. Его можно приготовить из сырой или сушеной рыбы. В некоторых местах для его приготовления используется только определенная разновидность рыбы, тогда как в других используется смесь из рыбы. Для приготовления этого соуса рыбу ферментируют в деревянной коробке, а затем медленно прессуют, чтобы получить рыбную жидкость. Он популярен как на Востоке, так и на Западе и является частью многих соусов и блюд..

Происхождение устрицы и рыбного соуса

Устричный соус впервые был приготовлен в китайской провинции. С тех пор он стал популярной приправой, используемой во всем мире..

Происхождение рыбного соуса несколько спорно. Считается, что этот соус возник в Китае. Некоторые предполагают, что разновидность рыбного соуса также использовалась на ранней стадии в Европе, путем ферментации анчоусов.

Вариации из рыбы и устричного соуса

Хотя устричный соус был первоначально приготовлен путем кипячения устриц в воде с последующим концентрированием экстракта для усиления вкуса, в наши дни доступны более дешевые варианты. Искусственные ароматы также используются для приготовления этого соуса, и есть также вегетарианская версия, которая использует грибы в качестве основы вкуса. Хотя глутамат натрия был частью ингредиента ранее, его теперь избегают из-за рисков для здоровья.

Рыбный соус можно приготовить из разных рыб и морепродуктов. Это может быть приготовлено, используя анчоусы, сардины, смесь различных рыб и даже кальмаров.

Пользы

устричный соус используется в чау-мине, картофеле фри, чтобы придать блюдам китайский вкус. Рыбный соус используется для приготовления других соусов, а также в качестве приправы к соленым огурцам, супам, салатам и запеканкам.

Ссылки

• Устричный соус - Википедия
• Рыбный соус - Википедия