Разница между луком и шалотом

Лук против Шалота

В кулинарном мире вы можете встретить два ингредиента, которые могут каким-то образом сбить вас с толку: лук и лук-шалот. Некоторые люди могут считать их очень похожими, поскольку они часто заменяют одно другим. Тем не менее, признанные кулинарные эксперты знают, какие вкусы и текстуры они дают в каждой кухне. Итак, насколько они отличаются друг от друга? Давайте разберемся с этим.

Лук это общий термин, используемый для обозначения растений в роду Allium. Однако лук, как общее название, обычно относится к конкретному виду, «садовый или луковичный лук »(Allium cepa).

Лук репчатый - популярный кухонный ингредиент, который используется во всем мире. Как следует из названия, он имеет форму луковицы, но иногда плоский, почти в форме диска. Цвет кожи белый, желтый или красный. Вкус полностью зависит от разнообразия. Это может быть острым, пряным, острым и острым или мягким и сладким.

Лук выращивают из семян или, как правило, из наборов. Они в конечном итоге вырастают в одну большую луковицу на растение. Лук довольно сложно размножать, поскольку для производства прочной луковицы требуются особые процессы..

С другой стороны, лук-шалот относится к двум Allium oschaninii и Allium cepa var. aggregatum или Allium ascalonicum.

Allium oschaninii - это французский серый шалот или гризель. Этот вид считается «настоящим шалотом», но все еще не может превзойти сорт Allium cepa с точки зрения мировой популярности. Последний широко принят как шалот.

Лук-шалот Allium ascalonicum Разнообразие - растут группами, точно так же как у чеснока, где у основания прикреплены отдельные луковицы. Однако, в отличие от чеснока, отдельные луковицы не окружены общей мембраной. Они тесно связаны с луком-мультипликатором и их довольно легко выращивать, поскольку они требуют небольшой подготовки почвы. Растения редко образуют семена, поэтому их обычно выращивают из гвоздики - они размножаются вегетативно.

Они похожи на вытянутый лук, а кожа окрашена в медный, красноватый или серый цвет. Лук-шалот обладает мягким вкусом, который представляет собой смесь сладкого лукового вкуса и легкого чеснока.

Резюме:
1. Лук-шалот растет как группа луковиц из одной луковицы, подобной чесноку, в то время как лук растет как одна большая луковица на растение.
2. Лук-шалот намного меньше по сравнению с луком.
3. Лук обыкновенный - Allium cepa, а лук-шалот - Allium ascalonicum..
4. Лук-шалот может напоминать вкус лука, но более мягкий и сладкий на вкус. Отличительно от лука, лук-шалот может быть на вкус с оттенком чеснока.
5. Лук вырастить труднее, чем лук-шалот.
6. Лук размножается семенами, тогда как лук-шалот размножается вегетативно.
7. Лук - это луковицы почти в форме диска, в то время как лук-шалот может выглядеть как вытянутый лук.